Respondiendo un poco algunas preguntas que tienes, en teoria deberian darte un iphone 4 en la ultima version del firmware 4.1 (no estoy 100% seguro pueda ser que te den otro firmware mas viejo y tengas suerte); ahora si te lo dan con la 4.1 podras hacerle el jailbreak con el limera1n o greenpois0n (es indiferente) pero tendras que esperarte un poco hasta que se pueda liberar la sim (esto por que aun no sacan la actualizacion del ultrasn0w que te deja usar el iphone con otras carriers) se dice en rumores que saldra para principios de noviembre con la salida del iOS 4.2, si por el contrario te dan un iphone con un iOS menor a 4.0.2 podras hacerle el jailbreak y el unlock de la Sim sin problemas.

Por lo que entiendo el contrato es que debes dar un enganche y pagar una mensualidad creo que por 2 anos, al cual no podras renunciar aunque pierdas tu idevice (o que te lo roben), creo tambien que si quieres quitar el contrato deberas pagar una "penalidad" que al final terminaras pagando mas que si hubieras pagado la mensualidad.