Los iphones del ICE son nerverlock, compatibles con cualquier sim del planeta, ahora recordando el jailbreak es la liberacion de la seguridad del idevice para que puedas instalar apps de terceros (no solo las de appstore de apple) y el unlock seria la liberacion de la sim (en tu caso no aplica por ser un iphone liberado de fabrica neverlock).

Ahora el ICE pues te da el iphone neverlock bloqueado (con seguridad) y tras de todo desactualizado (en la 4.3) por lo que yo recomiendo actualizar al ultimo iOS disponible 4.3.3, para esto lo mejor es usar el sn0wbreeze, asi te restauras un custom firmware del iOS 4.3.3 y con el jailbreak preinstalado dejandote el idevice listo para usar (solo recordar que restaurar el idevice borra todo el contenido del dispositivo)

Preguntas frecuentes: no se pierde la garantia del idevice, no hay riesgo de que algo malo suceda, el sistema es 100% estable y confiable, no se va a bloquear el idevice.

PD. Solo como comentario extra, pienso que los planes del ICE son de muy alto costo y exclusivamente para cierta parte de la poblacion del pais; espero con ancias a Claro y Movistar y asi poder comparar los precios (supongo que muchos de los ya tienen un iphone con el ICE se van a arrepentir)