En resumen, el jailbreak no anula la garantia del idevice puesto que con solo restaurarlo a un iOS oficial ya todo volveria a la normalidad como cuando lo compraste (este es el metodo para desinstalar el jailbreak y apps de terceros no aprovadas por apple), al instalarlo no se corre ningun riesgo o dano y siempre, repito siempre podras recuperar tu idevice con solo ponerlo en DFU (recovery) y reinstalar el iOS que quieras; el jailbreak libera tu idevice dejandolo sin seguridad para asi poder instalar la grandisima variedad de apps, tweaks, themes, etc creadas por terceros y que te permiten hacer con tu idevice hasta lo imposible; mira en youtube ahi tienen muchos videos donde te explican el porque de instalar el jailbreak