Primer empieza por prepararte, actualiza itunes (nueva version 10.5), luego sincroniza tu idevice para que te haga un back up en itunes y no pierdas contenido, bajate el iOS 5 oficial de apple apenes salga y espera la salida oficial del jailbreak untethered para dicho iOS, luego de tener ambos ahora si, restauras/actualizas tu idevice al iOS 5 y luego le haces el jailbreak.

Ahora los detalles, empieza por leer bien como se realiza el proceso ya sea de restauracion o actualizacion, tambien como poner tu idevice en modo DFU y como se realiza el jailbreak (puedes ver el tutorial del redsn0w, pienso que esa va ha ser la aplicacion para el jailbreak del futuro iOS 5); ahora si tienes un iphone 3GS o 4 y necesitas liberar la sim card, deberas tener cuidado de no actualizar la baseband y tendras que esperar la salida del sn0wbreeze para instalar un custom firmware