mira si vas a usar el iPod como pentest, te recomendaria el 3g, tiene mayor memoria RAM y un procesador mas poderoso, que como sabrás es de bastante utilidad a la hora de romper contraseñas.

lo que has oido de los problemas de estabilidad son falsos, tengo el modelo mas "problemático" para el jailbreak, el 3G MC, y lo único de lo que me pierdo es la posibilidad de actualizar a la última versión de firmware (podria pero me quedaría sin hackeo), aunque este "problema" quedará solucionado en las siguientes semanas.

Asi que lo mejor es que compres el 3G, es el mejor en hardware.

respecto a las aplicaciones, no hay razón de por qué valla mejor en un iPod que en otro, las diferencias de hardware son mínimas, supongo que lo que habrás leído es acerca de las versiones de FIRMWARE, que si puede que se de incompatibilidad entre las aplicaciones y las últimas versiones del FW.

finalmente te diré que aircrack solo sirve como cracker de paquetes, pero NO podras capturar los mismos debido a la incapacidad de poner la tarjeta en modo monitor

saludos